La volaille de Bresse

Dernière édition le : 7 juillet 2018

Poulet de Bresse

Les poulets, poulardes et autres volailles bressoises sont bien connues des amateurs de volailles à travers le monde pour leur haute qualité gustative. Ce sont les rois français et notamment Henri IV qui aurait selon les croyances populaires fait connaître leurs qualités exceptionnelles.

La volaille de Bresse est à ce titre reconnue au niveau européen par une appellation d’origine protégée (AOP) depuis 1957. Les éleveurs, marchands et restaurateurs sont par ailleurs regroupés au seins d’un comité interprofessionnel de la volaille de Bresse.

 

L’AOP garantit une haute qualité d’élevage : vie en plein air et nourriture constituée de blé et de maïs non-OGM ainsi que de vers et autres mangés dans les plaines. On compte plusieurs élevages certifiés dans l’ain, dont certains offre la possibilité d’acheter sur et / ou de visiter l’exploitation.